Domaine Henri Bonneau Chateauneuf-du-Pape Reserve des Celestins 2016

La Réserve des Célestins est la cuvée emblématique du Domaine Henri Bonneau, recherchée pour son style traditionnel et son aptitude à évoluer longuement en cave. Cette appellation prestigieuse de Châteauneuf-du-Pape et l’assemblage de Grenache, Mourvèdre et Syrah en font un vin de caractère, profondément lié à l’histoire viticole du Rhône méridional.

Vinification
L’appellation Châteauneuf-du-Pape repose sur des terroirs variés, mêlant notamment galets roulés, argiles, sables et sols calcaires. La cuvée réunit Grenache, Mourvèdre et Syrah, mais les proportions, les conditions de vendange et les détails de vinification propres au millésime 2016 ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec une épaule d’agneau rôtie, un gibier en sauce ou une daube provençale, dont les saveurs soutiennent la richesse attendue d’un Châteauneuf-du-Pape. Prévoyez une température de service autour de 16 à 18 °C. Une ouverture à l’avance peut favoriser l’expression du vin ; si la bouteille est encore jeune, une aération en carafe peut être utile, en restant attentif à son évolution.

Producteur
Henri Bonneau fut l’une des figures marquantes de Châteauneuf-du-Pape, reconnu pour une approche artisanale et peu interventionniste, à rebours des modes. Son domaine familial a acquis une réputation internationale, et la Réserve des Célestins est considérée comme sa cuvée phare.

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