Domaine Gramenon La Sagesse Bio 2022

La Sagesse 2022 est un 100 % Grenache Noir du Domaine Gramenon, réputé pour ses vins purs et délicats qui séduisent bien au-delà du cercle des amateurs de vins naturels. Issu de vieilles vignes cultivées en biodynamie à Montbrison-sur-Lez, ce rouge exprime avec finesse le caractère de la Rhône méridionale.

Notes de dégustation
Sa robe rouge profonde annonce un Grenache généreux. Le nez devrait dévoiler des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, relevés de notes épicées et de nuances méditerranéennes. En bouche, le style recherché est fin et net, avec une matière souple et une fraîcheur qui équilibre la richesse du fruit. À apprécier dès maintenant après aération, ou à garder quelques années en cave pour laisser les arômes évoluer. Le potentiel de garde exact n’est pas précisé.

Vinification
Les raisins proviennent de trois parcelles de Montbrison-sur-Lez, dans le nord-est de la Rhône méridionale : deux situées sur un plateau calcaire autour de 300 mètres d’altitude et une sur un coteau exposé au sud, aux sols plus sableux. Les vignes, âgées de 50 à 70 ans, sont conduites en biodynamie certifiée et donnent un rendement d’environ 20 hl/ha. Après une vendange sélective à la main, les raisins macèrent pendant 15 jours en cuves de béton, avec une partie de la vendange éraflée, puis fermentent spontanément. Après la fermentation malolactique, le vin est légèrement sulfité et élevé en barriques usagées, sans intervention œnologique superflue.

Accords & Service
Servez-le autour de 15 à 16 °C avec un gigot ou une épaule d’agneau aux herbes, des légumes rôtis, une daube provençale ou des fromages affinés. Une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir ; goûtez-le d’abord, car un long carafage n’est pas forcément nécessaire.

Producteur
Le Domaine Gramenon jouit d’une réputation de domaine culte, notamment auprès des amateurs de vins naturels. La maison est appréciée pour des vins au profil précis et accessible, et La Sagesse illustre cette recherche de pureté. Les informations fournies ne précisent pas davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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