Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet Les Combettes 1. Cru 2019

Ce Puligny-Montrachet Les Combettes 1er Cru 2019 conjugue la précision du Domaine Etienne Sauzet à une matière ample et généreuse. Situé à la limite de Meursault, le climat donne ici un blanc où l’énergie minérale de Puligny rencontre une texture plus crémeuse.

Notes de dégustation
La robe est probablement jaune pâle aux reflets dorés. Le nez, intense et nuancé, révèle la poire mûre, les fleurs blanches, la cire d’abeille, les épices et de délicates notes d’agrumes, qui gagnent en profondeur à l’aération. En bouche, la matière est dense et concentrée, portée par des saveurs de pêche blanche, de crème citronnée, de mandarine et de fruits à noyau. Une minéralité affirmée et une acidité bien intégrée apportent de l’élan à cette richesse. La finale, longue et persistante, mêle agrumes, notes minérales et épices chaudes. Déjà expressif, le vin devrait aussi gagner en complexité avec quelques années de garde.

Accords & Service
Servez-le autour de 12 °C, après une courte aération en carafe si le vin paraît encore réservé. Il accompagnera des coquilles Saint-Jacques, un homard rôti, des poissons en sauce délicate ou une volaille à la crème. Évitez une décantation prolongée afin de préserver la finesse de ses arômes.

Producteur
Le Domaine Etienne Sauzet est une maison de référence de Puligny-Montrachet, réputée pour ses vins blancs qui allient précision, élégance et expression du terroir. Son nom est étroitement associé aux grands chardonnays de la Côte de Beaune.

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