Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet 2020

Issu de plusieurs parcelles situées dans et autour de Puligny-Montrachet, ce Chardonnay 2020 exprime avec finesse la pureté et la minéralité qui font la réputation de l’appellation. Il porte la signature du Domaine Etienne Sauzet, maison traditionnelle et respectée de la Côte de Beaune, qui privilégie la précision à la puissance.

Notes de dégustation
Le nez associe les fleurs blanches, le citron frais, la poire et la pomme verte à de délicates notes de noisette, de calcaire humide et de craie. La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. En bouche, la matière est droite et finement structurée : le fruit mûr reste léger, soutenu par une acidité précise et une minéralité saline. La finale, longue, nette et sèche, prolonge cette impression de fraîcheur. Déjà harmonieux, le vin pourra évoluer favorablement pendant environ 5 à 10 ans.

Vinification
Le vin provient de plusieurs petites parcelles de Puligny-Montrachet, où le travail à la vigne est mené selon des pratiques biologiques et biodynamiques. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de la vinification. L’élevage en fûts de chêne français reste mesuré, afin d’apporter de la texture et de la profondeur sans masquer le Chardonnay ni le caractère minéral du terroir.

Accords & Service
À servir avec des coquillages, des crustacés, un poisson blanc ou une volaille délicate, notamment accompagnés d’une sauce crémeuse. Une température de 10 à 12 °C permettra d’apprécier sa fraîcheur et sa précision. Une courte aération peut être bénéfique à l’ouverture ; un long passage en carafe n’est pas nécessaire.

Producteur
Le Domaine Etienne Sauzet figure parmi les domaines traditionnels et respectés de Puligny-Montrachet. Son travail est associé à une recherche de pureté, de minéralité et de précision, des qualités qui reflètent le caractère des grands Chardonnay de cette appellation. Les informations fournies ne détaillent pas davantage son histoire ni ses distinctions.

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