Domaine du Pégau Châteauneuf-du-Pape Reserve 2019 DBMG

Le Domaine du Pégau signe avec ce 2019 une expression ample et complexe de Châteauneuf-du-Pape, proposée ici en double-magnum de 3 litres, un format idéal pour les grandes occasions comme pour une longue garde. La Cuvée Réservée est l’une des cuvées emblématiques du domaine ; ce millésime est salué pour sa richesse et son potentiel de vieillissement.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge profond aux reflets grenat. Le nez, particulièrement complexe, mêle cerise noire, mûre et olive noire à des notes plus mystérieuses de violette et de garrigue. En bouche, le vin se montre ample, riche et concentré, avec une texture veloutée et une finale longue. Son équilibre et sa structure lui donnent un beau potentiel de garde : il pourra être apprécié dès maintenant après aération, ou conservé plusieurs années en cave.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un agneau rôti aux herbes, une daube provençale ou du gibier accompagné de légumes rôtis. Un passage en carafe d’une à deux heures peut aider à ouvrir le vin, surtout dans sa jeunesse ; le format de 3 litres se prête particulièrement bien à un repas partagé.

Producteur
Installé à Châteauneuf-du-Pape, le Domaine du Pégau est associé à Laurence Féraud et à une longue histoire familiale dans la région. Fondé sous sa forme actuelle en 1987, il s’est imposé parmi les domaines de référence de l’appellation, notamment grâce à la Cuvée Réservée.

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