Domaine du Pégau Châteauneuf-du-Pape Reserve 2019 9L

En format spectaculaire de 9 litres, le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée 2019 du Domaine du Pégau réunit la profondeur du Grenache et la complexité des cépages rhodaniens. Fidèle au style traditionnel du domaine, ce millésime allie richesse, finesse et potentiel de garde remarquable.

Notes de dégustation
La robe se présente dans une teinte rubis profonde. Le nez complexe mêle cerise noire, mûre et olive noire, puis s’ouvre sur des notes de violette et de garrigue. En bouche, le vin est ample, concentré et généreux, avec des tanins veloutés et une longue finale.

Vinification
Issu de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, le vin est dominé par le Grenache, complété notamment par la Syrah et le Mourvèdre — environ 80 %, 6 % et 4 % respectivement, selon les informations disponibles — ainsi que par de petites quantités d’autres cépages autorisés. Le domaine privilégie une approche traditionnelle, avec une fermentation en cuves de béton et un élevage en grands foudres. Le format de 9 litres favorise une évolution lente et régulière en bouteille ; une longue garde est à prévoir.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’un gigot d’agneau aux herbes, d’un gibier rôti ou d’un bœuf mijoté. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une décantation d’une à deux heures aidera le vin à s’ouvrir, en particulier dans sa jeunesse ; manipulez le grand format avec soin.

Producteur
Le Domaine du Pégau est étroitement associé à Laurence Féraud, qui a fondé le domaine sous sa forme actuelle en 1987, dans la continuité d’une histoire familiale de viticulture à Châteauneuf-du-Pape. Réputé pour ses vins de style classique, le domaine est devenu l’une des signatures marquantes de l’appellation, notamment grâce à sa Cuvée Réservée.

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