Domaine du Pégau Châteauneuf-du-Pape Reserve 2019 12L

Dans son spectaculaire format de 12 litres, le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée 2019 du Domaine du Pégau offre une expression ample et complexe de l’appellation. Ce millésime riche, dominé par le Grenache, séduit par sa profondeur et sa finale veloutée, avec un beau potentiel de garde.

Notes de dégustation
La robe se présente dans une teinte profonde, à la hauteur de la concentration du vin. Le nez complexe mêle cerise noire, mûre et olive noire, relevées de notes de violette et de garrigue. La bouche est pleine et généreuse, avec une matière riche et concentrée qui s’étire sur une longue finale aux tanins veloutés. Déjà expressif, ce 2019 devrait gagner en nuances avec le temps en cave. Le descriptif du producteur le présente comme un choix sûr pour la garde, sans préciser de durée optimale.

Vinification
Cette cuvée est issue d’un assemblage composé d’environ 80 % de Grenache, 6 % de Syrah, 4 % de Mourvèdre et de petites proportions d’autres cépages autorisés de l’appellation. Les informations disponibles ne précisent pas les conditions de terroir, les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À table, sa richesse accompagnera volontiers un gigot d’agneau aux herbes, un gibier rôti ou une daube provençale. Servez-le autour de 16 à 18 °C et prévoyez une bonne aération avant le service ; une mise en carafe de deux à trois heures peut aider le vin à s’ouvrir. Le format 12 litres demande une préparation et un service adaptés.

Producteur
Le Domaine du Pégau, installé à Châteauneuf-du-Pape, est étroitement associé à l’identité viticole de cette appellation du Rhône méridional. Fondé par Laurence Féraud en 1987, il s’est fait connaître pour des vins de caractère qui mettent en avant les cépages et le style traditionnel de la région.

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