Domaine du Pégau Châteauneuf-du-Pape Reserve 2017 DBMG

En format double magnum de 3 litres, le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée 2017 du Domaine du Pégau met en valeur l’expression généreuse et épicée de l’appellation. Les notes de violette et de garrigue qui signent le domaine s’y mêlent à une matière concentrée, portée par des tanins veloutés.

Notes de dégustation
La robe profonde annonce un vin dense. Le nez s’ouvre sur la violette et les herbes de garrigue, puis révèle des arômes de prune mûre. En bouche, la matière est ample et concentrée, avec des tanins souples et une belle longueur ; le moka et la réglisse prolongent la finale. Ce 2017 gagnera à patienter encore un à deux ans en cave avant dégustation. Il pourra ensuite évoluer favorablement pendant environ une décennie.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec un gigot d’agneau rôti, une daube provençale ou des viandes grillées aux herbes. Un passage en carafe peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier dans sa jeunesse ; goûtez-le après une heure d’aération pour suivre son évolution.

Producteur
Le Domaine du Pégau, dirigé par Laurence Féraud, est une référence de Châteauneuf-du-Pape, connue pour ses vins de caractère et son attachement à l’identité de l’appellation. La Cuvée Réservée compte parmi ses cuvées emblématiques.

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