Domaine du Pégau Châteauneuf-du-Pape Reserve 2015

La Cuvée Réservée 2015 du Domaine du Pégau est un Châteauneuf-du-Pape ample et profondément expressif, où le fruit mûr s’entrelace à des notes d’herbes méditerranéennes et d’épices. Figure emblématique du domaine, elle illustre le style traditionnel de l’appellation et gagne en complexité avec le temps passé en bouteille.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profond aux reflets grenat annonce un vin de belle maturité. Le nez révèle des violettes et des cerises, relevées par le quatre-épices, le clou de girofle, la lavande et le thym, dans un registre typique de garrigue. La bouche est riche, ample et remarquablement complexe. Une texture soyeuse prolonge les arômes, avec des nuances de goudron et d’olives noires dans une longue finale. Le vin peut être apprécié dès maintenant après aération, tout en conservant un potentiel d’évolution en cave.

Vinification
Assemblage de Grenache, de Mourvèdre et de Syrah, cette cuvée est issue de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, dans la vallée du Rhône méridionale, où les sols variés et le climat ensoleillé favorisent la maturité des raisins. Les détails précis sur les parcelles, les vendanges et la vinification de ce millésime ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un agneau rôti aux herbes, un gibier en sauce ou une daube provençale. Une heure de carafage peut aider à déployer ses arômes et à assouplir sa structure, surtout si la bouteille est ouverte jeune.

Producteur
Fondé en 1987 par Laurence Féraud avec son père Paul, le Domaine du Pégau s’inscrit dans une longue tradition familiale de vignerons à Châteauneuf-du-Pape. Il est aujourd’hui considéré comme l’un des domaines de référence de l’appellation, notamment pour ses cuvées élaborées dans un esprit classique.

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