Domaine du Pegau Da Capo 2016

Cuvée d’exception du Domaine du Pegau, Da Capo n’est élaborée que lors des millésimes jugés particulièrement réussis. Issue d’une sélection rigoureuse de raisins provenant de trois parcelles et de treize cépages, cette grande rouge de Châteauneuf-du-Pape est livrée en caisse bois d’origine.

Notes de dégustation
Sa robe profonde, presque encre, se nuance de reflets violets. Le nez généreux déploie des arômes de prune mûre et de mûre, relevés par le poivre fraîchement moulu, la réglisse, la viande fumée, la truffe, le cassis, la violette et les herbes de Provence. En bouche, la matière est dense et concentrée, mais remarquablement équilibrée. Les fruits noirs et les épices dominent, portés par une finale d’une longueur exceptionnelle. La structure et la richesse du millésime 2016 lui donnent un beau potentiel de garde.

Vinification
Les raisins proviennent de trois parcelles du terroir de Châteauneuf-du-Pape. L’assemblage réunit treize cépages : le grenache en représente 70 %, la syrah 7 % et le mourvèdre 3 %, les 20 % restants étant répartis entre dix autres variétés. Les grappes entières fermentent pendant dix jours en cuves de ciment, sans levures ajoutées et avec une intervention minimale. Le vin est ensuite élevé deux ans dans une sélection de vieux fûts de chêne.

Accords & Service
À table, accompagnez-la d’un carré d’agneau rôti aux herbes, d’un gibier en sauce ou d’un plat mijoté aux champignons. Servez autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’une à deux heures peut aider le vin à s’ouvrir ; si vous le dégustez après plusieurs années de garde, procédez avec délicatesse.

Producteur
Le Domaine du Pegau est une propriété familiale emblématique de Châteauneuf-du-Pape, dirigée par Laurence Féraud et reconnue pour ses vins de caractère, élaborés avec un minimum d’intervention. Da Capo en est la cuvée la plus ambitieuse : rare, produite uniquement dans les grands millésimes et recherchée par les amateurs de grands vins du Rhône.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.