Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Reserve 2020 600CL

Grande cuvée emblématique du Domaine du Pégau, la Réservée 2020 séduit par son assemblage généreux et sa profondeur, dans un format 6 litres idéal pour les grandes occasions. Dominée par le Grenache, elle réunit 13 cépages et s’inscrit parmi les expressions les plus recherchées de Châteauneuf-du-Pape.

Notes de dégustation
La robe est profonde et sombre. Le nez dévoile des notes de mûre et de prune noire, relevées par le thé noir, le poivre, le romarin et le thym. À l’aération, le cuir et le bois de santal gagnent en présence. En bouche, le vin conjugue puissance et finesse, autour des fruits noirs, du clou de girofle et du poivre blanc, avec une finale aux accents d’herbes aromatiques. Déjà expressif, il gagnera en complexité au cours des cinq prochaines années et possède un potentiel de garde estimé à 20–25 ans.

Vinification
Élaborée dans l’appellation Châteauneuf-du-Pape, cette cuvée s’appuie sur un assemblage de 13 cépages, dominé à environ 80 % par le Grenache. Les grappes sont vinifiées entières en cuves de ciment, sans ajout de levures, puis le vin est élevé deux ans en foudres de chêne usagés. Les détails concernant les parcelles et les méthodes de récolte du millésime ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, accompagnez-la d’un gigot d’agneau aux herbes, d’un gibier rôti ou d’une daube provençale. Servez-la autour de 16–18 °C. Une aération en carafe lui permettra de s’ouvrir ; compte tenu de son grand format et de son potentiel de garde, adaptez le temps d’aération à son évolution dans le verre.

Producteur
Le Domaine du Pégau, dirigé par Laurence Féraud, est une maison de référence de Châteauneuf-du-Pape. La Réservée est sa cuvée la plus connue et bénéficie d’une solide réputation auprès des amateurs. Les informations fournies ne précisent pas de dates historiques ni de distinctions particulières.

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