Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Reserve 2018 300CL

La Réservée 2018 est la cuvée emblématique du Domaine du Pégau, ici proposée en généreux format 3 litres. Assemblage de 13 cépages dominé par le Grenache, elle conjugue la profondeur de Châteauneuf-du-Pape à une belle finesse, dans un millésime annoncé pour une longue garde.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur la mûre et la prune noire, relevées de thé noir, de poivre et d’herbes aromatiques comme le romarin et le thym. Avec un peu d’aération, des notes de cuir et de bois de santal viennent enrichir le bouquet. La bouche est ample et puissante, mais garde de l’élégance. Les fruits noirs se mêlent aux épices — clou de girofle et poivre blanc — et prolongent les accents de romarin et de thym. La cuvée gagnera à patienter encore quelques années : elle devrait évoluer favorablement au cours des cinq prochaines années et se conserver jusqu’à 20–25 ans dans de bonnes conditions.

Vinification
La Réservée réunit 13 cépages, avec environ 80 % de Grenache. Les grappes sont pressées entières, puis la fermentation se déroule en cuves de ciment, sans ajout de levures. Le vin est ensuite élevé deux ans en foudres de chêne usagés. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir ni les méthodes de vendange.

Accords & Service
À table, accompagnez-la d’un gigot d’agneau aux herbes, d’un gibier rôti ou d’une daube provençale ; des champignons et des légumes mijotés lui conviendront également. Servez-la autour de 16–18 °C. Une aération en carafe est recommandée, particulièrement si vous la dégustez jeune, afin de laisser ses arômes s’épanouir.

Producteur
Le Domaine du Pégau, installé à Châteauneuf-du-Pape, est étroitement associé à Laurence Féraud et à des vins de caractère élaborés dans le respect des méthodes traditionnelles. La Réservée est sa cuvée la plus connue et compte parmi les expressions recherchées de l’appellation. Le millésime 2018 est livré en caisse bois d’origine.

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