Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Reserve 2018 1200CL

La Cuvée Réservée 2018 est le grand classique du Domaine du Pégau, ici proposé en spectaculaire format de 12 litres et livré en caisse bois d’origine. Assemblage de 13 cépages dominé par le Grenache, ce Châteauneuf-du-Pape séduit par l’alliance d’une belle puissance et d’une grande finesse.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un vin généreux. Le nez s’ouvre sur la mûre et la prune noire, relevées de thé noir, de poivre, de romarin et de thym ; après aération, des notes de cuir et de bois de santal viennent enrichir le bouquet. En bouche, les fruits noirs répondent aux épices — clou de girofle et poivre blanc — ainsi qu’aux notes aromatiques de garrigue. La matière est ample et puissante, mais conserve de l’équilibre et de la finesse. Le vin gagnera en complexité au cours des cinq prochaines années et pourra se garder environ 20 à 25 ans dans de bonnes conditions.

Vinification
La Cuvée Réservée réunit 13 cépages, avec environ 80 % de Grenache. Les grappes entières sont pressées, puis la fermentation se déroule en cuves de ciment, sans ajout de levures. Le vin est ensuite élevé pendant deux ans en foudres de chêne usagés. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir ni les méthodes de vendange.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une épaule d’agneau rôtie, du gibier ou une pièce de bœuf grillée, accompagnés d’herbes méditerranéennes. Compte tenu de son grand format et de sa structure, prévoyez une aération généreuse : décantez-le quelques heures avant le service pour laisser ses arômes s’épanouir.

Producteur
Dirigé par Laurence Féraud, le Domaine du Pégau est une signature réputée de Châteauneuf-du-Pape. La Cuvée Réservée, son vin le plus emblématique, est particulièrement appréciée pour son style traditionnel, sa profondeur et son aptitude à la garde.

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