Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Reserve 2016 900CL

Dans son grand format de 9 litres, le Châteauneuf-du-Pape Réservée 2016 du Domaine du Pégau réunit puissance, profondeur et finesse. Assemblage de 13 cépages, dominé à environ 80 % par le Grenache, ce vin emblématique du domaine est présenté en caisse bois d’origine.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un bouquet généreux de mûre et de prune noire, relevé de thé noir, de poivre, de romarin et de thym. Après aération, des notes de cuir et de bois de santal viennent enrichir l’ensemble. La bouche, ample et énergique, conserve une belle finesse : les fruits noirs s’accordent aux épices, au clou de girofle et aux herbes aromatiques. Déjà accessible après un passage en carafe, ce 2016 peut poursuivre son évolution pendant de nombreuses années et se conserver jusqu’à une vingtaine d’années dans de bonnes conditions.

Vinification
La Réservée est issue d’un assemblage de 13 cépages, avec une nette prédominance de Grenache. Les raisins sont pressés en grappes entières, puis fermentés en cuves de ciment sans ajout de levures. Le vin est ensuite élevé deux ans en foudres anciens. Les détails concernant les parcelles, la nature précise des sols et les méthodes de récolte ne sont pas indiqués.

Accords & Service
Sa structure et ses notes d’herbes et d’épices accompagneront volontiers un gigot d’agneau aux herbes, une daube provençale ou du gibier rôti. Servez-le entre 16 et 18 °C. Pour lui laisser le temps de s’ouvrir, prévoyez une à deux heures en carafe, en manipulant le grand format avec soin.

Producteur
Fondé en 1987 par Laurence Féraud et son père Paul, le Domaine du Pégau s’est imposé parmi les signatures reconnues de Châteauneuf-du-Pape. La Réservée, l’une de ses cuvées phares, exprime le style généreux et complexe du domaine et bénéficie d’une solide réputation auprès des amateurs.

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