Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Reserve 2016 300CL

Le Châteauneuf-du-Pape Réservée 2016 du Domaine du Pégau est un grand vin du Rhône méridional, réputé pour sa profondeur et son équilibre entre puissance et finesse. Assemblage de 13 cépages dominé par le Grenache, cette cuvée emblématique est proposée ici en format magnum de 3 litres et livrée dans sa caisse en bois d’origine.

Notes de dégustation
Sa robe soutenue annonce un bouquet généreux de mûre et de prune noire, relevé de thé noir, de poivre, de romarin et de thym. Après quelques instants d’aération, des notes de cuir et de bois de santal viennent enrichir l’ensemble. En bouche, le vin déploie une matière ample et concentrée, portée par les fruits noirs et des touches de clou de girofle et de poivre blanc. La finale prolonge les arômes de garrigue. La cuvée peut gagner en complexité avec quelques années de garde : elle devrait évoluer favorablement au cours des cinq prochaines années et se conserver jusqu’à une vingtaine d’années dans de bonnes conditions.

Vinification
La cuvée réunit 13 cépages, avec environ 80 % de Grenache. Sous la direction de Laurence Féraud, les grappes sont pressées entières puis fermentent en cuves ciment, sans ajout de levures. Le vin est ensuite élevé deux ans en foudres usagés. Les informations disponibles ne précisent pas le terroir parcellaire ni les méthodes de récolte.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf, un gibier rôti ou un plat mijoté aux herbes de Provence. Un passage en carafe d’environ une à deux heures peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse ; en bouteille de 3 litres, prévoyez davantage de temps si nécessaire.

Producteur
Le Domaine du Pégau, associé à Laurence Féraud, signe ici une cuvée phare de Châteauneuf-du-Pape, appréciée pour son style généreux et complexe. Les éléments fournis ne permettent pas de détailler davantage l’histoire du domaine ni ses distinctions.

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