Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Reserve 2003 300CL

La Réservée 2003 est la cuvée emblématique du Domaine du Pégaü, ici proposée en grand format de 3 litres, idéal pour une belle table ou une garde prolongée. Issue d’un assemblage de 13 cépages dominé par le Grenache, elle associe la richesse solaire du millésime à une profondeur et une finesse remarquables.

Notes de dégustation
La robe profonde annonce un vin généreux. Le nez s’ouvre sur la mûre et la prune noire, accompagnées de thé noir, de poivre, de romarin et de thym. Après aération, des notes de cuir et de bois de santal viennent enrichir le bouquet. La bouche est ample et puissante, mais conserve une belle finesse. Les fruits noirs se mêlent aux épices — girofle et poivre blanc — ainsi qu’aux herbes aromatiques. Déjà expressive, cette cuvée peut encore gagner en complexité : elle devrait évoluer favorablement pendant environ cinq ans et se garder au sommet de sa forme pendant deux à deux décennies et demie, selon les conditions de conservation.

Vinification
La Réservée est élaborée à partir d’un assemblage de 13 cépages, avec environ 80 % de Grenache ; le domaine mentionne notamment le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre parmi les variétés utilisées. Les grappes entières sont pressées, puis la fermentation se déroule en cuves de ciment, sans ajout de levures. Le vin vieillit ensuite deux ans en foudres anciens. Les caractéristiques précises des parcelles et les méthodes de récolte ne sont pas indiquées.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C, après un passage en carafe pour laisser ses arômes s’épanouir ; une aération plus longue peut être bénéfique si la bouteille est encore jeune. Il accompagnera volontiers une épaule d’agneau rôtie, un gibier à plume, des viandes mijotées ou des champignons. Pour une bouteille de 3 litres, prévoir une ouverture anticipée et servir avec soin.

Producteur
Installé à Châteauneuf-du-Pape, le Domaine du Pégaü est étroitement associé à la famille Féraud et à Laurence Féraud, figure marquante du domaine. Sa cuvée Réservée, réputée parmi les grands vins de l’appellation, reflète un style traditionnel qui privilégie les grappes entières, les fermentations en ciment et un élevage en vieux foudres.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.