Domaine du Pégau Châteauneuf du Pape Cuvèe Réservée 2023 300CL

Avec son format généreux de 300 cl, la Cuvée Réservée 2023 du Domaine du Pégau offre une expression ample et vivante de Châteauneuf-du-Pape, dominée par le grenache et complétée de syrah et de mourvèdre. Issue d’une appellation historique de la vallée du Rhône, elle conjugue le caractère solaire du terroir à une belle fraîcheur d’expression.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profond aux reflets pourpres précède un nez de fruits rouges mûrs, de mûre et de cerise, relevé de violette, de pétales de rose, de poivre et d’herbes de garrigue. En bouche, le fruit est juteux et les tanins souples, avec une matière généreuse et une longue finale épicée. Déjà séduisante, la cuvée pourra aussi évoluer en cave et gagner en profondeur et en harmonie au fil des années.

Vinification
Les vignes s’enracinent dans les sols caractéristiques de Châteauneuf-du-Pape, où galets roulés, argile et calcaire contribuent à une expression généreuse du fruit. Les raisins sont récoltés avec soin, puis fermentés spontanément grâce aux levures indigènes. Le vin est ensuite élevé deux ans en grands foudres, afin de développer structure et complexité sans masquer son fruit.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec de l’agneau grillé, du gibier, une viande rôtie au four ou des fromages affinés. Une heure d’aération en carafe lui permettra de s’ouvrir avant le service.

Producteur
Le Domaine du Pégau est associé à la famille Féraud et compte parmi les domaines de Châteauneuf-du-Pape. Son travail autour des cépages et des méthodes traditionnels de l’appellation contribue à faire connaître le caractère généreux et épicé des grands vins de la région.

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