Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Cuvée Reservée 2022 Magnum

La Cuvée Réservée est le vin emblématique du Domaine du Pegau, ici proposée en magnum dans le millésime 2022. Assemblage de 13 cépages, dominé à 80 % par le Grenache, elle séduit par son alliance de fruit mûr, d’épices et de caractère, et compte parmi les cuvées les plus recherchées de Châteauneuf-du-Pape.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un nez généreux de mûre et de prune noire, relevé de thé noir, de poivre, de romarin et de thym. Après aération, des notes de cuir et de bois de santal viennent enrichir le bouquet. La bouche déploie une matière ample et puissante, équilibrée par une belle finesse. Les fruits noirs s’accompagnent de clou de girofle, de poivre blanc et des herbes aromatiques perçues au nez. Le vin devrait gagner en complexité au cours des cinq prochaines années et peut se garder environ 20 à 25 ans dans de bonnes conditions.

Vinification
La cuvée réunit 13 cépages, avec une forte prédominance de Grenache. Les grappes sont pressées entières, puis la fermentation se déroule en cuves de ciment sans ajout de levures. Le vin est ensuite élevé pendant deux ans en foudres de chêne usagés. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir ni les modalités de récolte.

Accords & Service
Sa puissance et ses notes de garrigue accompagneront bien un agneau rôti aux herbes, une daube provençale ou du gibier. Servez-le autour de 16 à 18 °C et laissez-le s’aérer en carafe une à deux heures avant le service, surtout dans sa jeunesse.

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