Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Cuvée Reservée 2021 Magnum

La Cuvée Réservée 2021 est l’expression emblématique du Domaine du Pégaü : un Châteauneuf-du-Pape généreux, où la puissance du grenache s’équilibre avec une belle finesse aromatique. Élaborée à partir de 13 cépages et proposée ici en magnum, elle perpétue le style traditionnel de l’appellation et compte parmi les cuvées les plus recherchées du domaine.

Notes de dégustation
Sa robe grenat profonde annonce un vin de caractère. Le nez s’ouvre sur la mûre et la prune noire, accompagnées de thé noir, de poivre, de romarin et de thym ; avec un peu d’aération, des notes de cuir et de bois de santal se dévoilent.

Vinification
La cuvée assemble 13 cépages, avec environ 80 % de grenache. Les grappes sont pressées entières, puis la fermentation se déroule en cuves de ciment sans ajout de levures. Le vin est ensuite élevé deux ans en foudres anciens. Les informations disponibles ne précisent pas les conditions de récolte ni les parcelles d’origine.

Accords & Service
Sa matière et ses notes d’herbes et d’épices accompagneront volontiers un gigot d’agneau rôti, une daube provençale ou du gibier. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe lui permettra de s’ouvrir ; prévoyez davantage de temps si la bouteille vient d’être ouverte.

Producteur
Le Domaine du Pégaü, propriété de la famille Féraud, est l’un des noms marquants de Châteauneuf-du-Pape. Sous l’impulsion de Laurence Féraud, sa Cuvée Réservée s’est imposée comme une référence de l’appellation, appréciée pour son approche traditionnelle et son aptitude à vieillir. Aucun détail supplémentaire sur l’histoire du domaine ou ses distinctions n’est précisé dans les informations fournies.

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