Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Cuvée Reservée 2020 - leveret i original 12 stks trækasse

Grande cuvée emblématique du Domaine du Pegau, le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée 2020 séduit par son assemblage dominé par le Grenache et par son équilibre entre puissance et finesse. Présentée ici en caisse bois d’origine de 12 bouteilles, cette cuvée rassemble 13 cépages et possède un beau potentiel de garde.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde annonce un nez généreux de mûre et de prune noire, relevé de thé noir, de poivre, de romarin et de thym. Avec un peu d’aération, des notes de cuir et de bois de santal viennent enrichir le bouquet. La bouche, ample et structurée, mêle fruits noirs, clou de girofle et poivre blanc aux herbes aromatiques. Déjà expressive, elle gagnera en complexité avec le temps : elle pourra évoluer favorablement au cours des cinq prochaines années et se conserver jusqu’à 20 à 25 ans dans de bonnes conditions.

Vinification
La Cuvée Réservée est issue d’un assemblage de 13 cépages, largement dominé par le Grenache, à hauteur d’environ 80 %. Les grappes sont pressées entières, puis la fermentation se déroule en cuves de ciment sans ajout de levures. Le vin est ensuite élevé pendant deux ans en foudres de chêne déjà utilisés. Aucun détail précis sur les parcelles ou les méthodes de récolte n’est indiqué.

Accords & Service
À table, sa richesse aromatique accompagnera une épaule d’agneau rôtie aux herbes, un gibier mijoté ou une daube provençale. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une décantation d’une à deux heures est conseillée pour laisser ses arômes s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Le Domaine du Pegau est une propriété familiale de Châteauneuf-du-Pape, connue pour ses vins de caractère qui mettent en valeur les cépages et le style de l’appellation. Laurence Féraud y conduit notamment l’élaboration de la Cuvée Réservée, devenue l’une des cuvées les plus appréciées du domaine. Les informations fournies ne précisent pas d’autres jalons historiques ou distinctions.

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