Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Cuvée Reservée 2020

La Cuvée Réservée 2020 est le vin emblématique du Domaine du Pégaü : un Châteauneuf-du-Pape ample et nuancé, issu d’un assemblage traditionnel de 13 cépages dominé par le Grenache. Très appréciée des amateurs, elle conjugue la richesse du millésime à un style de garde déjà bien affirmé.

Notes de dégustation
Sa robe est profonde, aux reflets grenat. Le nez dévoile des mûres et des prunes noires, relevées de thé noir, de poivre, de romarin et de thym ; après aération, des notes de cuir et de bois de santal viennent enrichir le bouquet. La bouche est puissante mais élégante, portée par les fruits noirs, le clou de girofle et le poivre blanc, avec un écho aux herbes aromatiques du nez. Déjà séduisante après aération, cette cuvée devrait gagner en complexité au cours des cinq prochaines années et se conserver pendant environ 20 à 25 ans dans de bonnes conditions.

Vinification
Élaborée dans l’appellation Châteauneuf-du-Pape, la cuvée assemble 13 cépages, avec environ 80 % de Grenache. Selon la méthode employée par Laurence Féraud, les raisins sont pressés en grappes entières, puis fermentés en cuves de ciment sans ajout de levures. Le vin vieillit ensuite deux ans en foudres de chêne usagés. Les détails relatifs aux parcelles, aux sols et aux vendanges ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, servez-la avec un agneau rôti aux herbes, un gibier mijoté ou une pièce de bœuf grillée ; ses notes de garrigue s’accordent aussi bien avec des plats aux champignons. Prévoyez une température de service de 16 à 18 °C. Une à deux heures en carafe aideront le vin à s’ouvrir, particulièrement s’il est dégusté jeune.

Producteur
Le Domaine du Pégaü est une propriété familiale de Châteauneuf-du-Pape, portée par Laurence Féraud et son père Paul. Sa Cuvée Réservée, devenue le vin le plus connu du domaine, contribue à sa réputation pour des rouges de caractère qui mettent en valeur les cépages et le style de l’appellation.

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