Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Cuvée Réservée 2019 300CL

Dans son généreux format de 3 litres, la Cuvée Réservée 2019 est l’expression emblématique du Domaine du Pegau à Châteauneuf-du-Pape. Assemblage de 13 cépages, dominé par le Grenache, elle séduit les amateurs par son alliance de puissance, de finesse et de complexité.

Notes de dégustation
La robe est profonde, aux reflets grenat. Le nez s’ouvre sur la mûre et la prune noire, accompagnées de notes de thé noir, de poivre, de romarin et de thym. Avec un peu d’aération, le cuir et le bois de santal viennent enrichir le bouquet. En bouche, les fruits noirs répondent aux épices — girofle et poivre blanc — tandis que les herbes aromatiques prolongent les impressions du nez. Puissante mais nuancée, cette cuvée peut gagner en complexité avec le temps : elle devrait évoluer favorablement au cours des cinq prochaines années et se conserver pendant environ 20 à 25 ans dans de bonnes conditions.

Vinification
La Cuvée Réservée réunit 13 cépages, avec environ 80 % de Grenache. Les raisins sont vinifiés en grappes entières dans des cuves en ciment, sans ajout de levures, puis le vin mûrit pendant deux ans en foudres de chêne usagés. Les détails concernant le terroir parcellaire et les méthodes de récolte ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir avec un gigot d’agneau rôti aux herbes, un gibier mijoté ou une pièce de bœuf grillée, accompagnés de légumes rôtis. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son fruit et ses épices. Un passage en carafe, d’une à deux heures, est conseillé pour permettre au vin de s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Le Domaine du Pegau est une propriété de Châteauneuf-du-Pape associée à Laurence Féraud, qui élabore également la cuvée de prestige Da Capo. La Cuvée Réservée est le vin le plus connu du domaine et s’est constitué une solide communauté d’amateurs. Aucun détail historique supplémentaire ni distinction particulière n’est indiqué dans les informations disponibles.

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