Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Cuvée Réservée 2018 75CL - leveret i original 12 stks trækasse

Cuvée emblématique du Domaine du Pegau, la Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée 2018 séduit par son assemblage généreux et sa grande profondeur. Présentée ici en caisse bois d’origine de 12 bouteilles, cette cuvée très recherchée est dominée par le Grenache et révèle un équilibre remarquable entre puissance et finesse.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un bouquet expressif de mûre et de prune noire, relevé de thé noir, de poivre, de romarin et de thym. Après aération, des notes de cuir et de bois de santal viennent enrichir l’ensemble. La bouche, ample et énergique, reprend les arômes de fruits noirs et d’herbes aromatiques, avec des nuances de girofle et de poivre blanc. Elle possède une belle structure et un potentiel de garde remarquable : elle devrait gagner en complexité au cours des cinq prochaines années et peut se conserver environ 20 à 25 ans dans de bonnes conditions.

Vinification
La Réservée est issue d’un assemblage de 13 cépages, dominé à environ 80 % par le Grenache, avec notamment de la Syrah et du Mourvèdre. Les grappes sont pressées entières, puis la fermentation se déroule en cuves de ciment sans ajout de levures. Le vin est ensuite élevé pendant deux ans en foudres de chêne usagés. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques des sols ni les méthodes de récolte.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C, avec une belle pièce d’agneau rôtie, un gibier mijoté ou une daube provençale aux herbes. Un passage en carafe d’une à deux heures peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier dans sa jeunesse ; les bouteilles plus âgées gagneront à être servies après une ouverture délicate.

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