Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Cuvée Réservée 2017 600CL

La Cuvée Réservée 2017 est le vin emblématique du Domaine du Pegau, ici proposé en grand format de 6 litres et livré dans sa caisse en bois d’origine. Assemblage dominé par le Grenache, elle réunit 13 cépages et exprime avec ampleur le caractère de Châteauneuf-du-Pape.

Notes de dégustation
Sa robe profonde annonce un bouquet généreux de mûre et de prune noire, relevé de thé noir, de poivre, de romarin et de thym. À l’aération apparaissent des nuances de cuir et de bois de santal. La bouche est à la fois puissante et raffinée, portée par les fruits noirs, le clou de girofle et le poivre blanc, avec une finale aux accents d’herbes aromatiques. Cette cuvée peut gagner en complexité au cours des cinq prochaines années et se garder environ 20 à 25 ans dans de bonnes conditions.

Vinification
Élaborée dans l’appellation Châteauneuf-du-Pape, cette cuvée s’inscrit dans le paysage méditerranéen du sud du Rhône, marqué par un climat chaud et ensoleillé. L’assemblage compte 13 cépages, dont environ 80 % de Grenache, complété notamment par la Syrah et le Mourvèdre. Les raisins sont vinifiés en grappes entières, sans ajout de levures, en cuves de ciment, puis le vin est élevé deux ans en foudres de chêne usagés. Les informations sur les modalités de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir avec un agneau rôti aux herbes, un gibier en sauce ou une viande braisée, dont les saveurs feront écho à ses notes épicées et aromatiques. Une température de 16 à 18 °C est conseillée. Compte tenu de sa puissance, une aération en carafe d’une à deux heures peut lui permettre de s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

Producteur
Le Domaine du Pegau est une propriété familiale de Châteauneuf-du-Pape, étroitement associée au travail de Laurence Féraud et reconnue pour ses vins de caractère ancrés dans les traditions de l’appellation. La Cuvée Réservée, son vin le plus connu, contribue à la renommée du domaine dans le Rhône méridional.

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