Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Cuvée Réservée 2016 Magnum

La Cuvée Réservée 2016 est l’un des grands classiques du Domaine du Pegau : un Châteauneuf-du-Pape ample et raffiné, proposé ici en magnum, un format particulièrement adapté à une longue garde. Son assemblage réunit 13 cépages, avec une nette dominante de grenache, et incarne le style généreux de cette appellation historique du Rhône méridional.

Notes de dégustation
La robe est profonde, aux reflets grenat. Le nez s’ouvre sur la mûre et la prune noire, accompagnées de thé noir, de poivre, de romarin et de thym ; avec l’aération, des notes de cuir et de bois de santal prennent leur place. La bouche allie puissance et finesse, portée par les fruits noirs, les épices et les herbes aromatiques. Cette bouteille possède un beau potentiel de garde : le magnum et la structure du vin favoriseront une évolution lente, et la cuvée peut se conserver plusieurs années encore dans de bonnes conditions.

Vinification
Issu de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, dans le Rhône méridional, ce vin reflète la richesse des assemblages traditionnels de la région. La Cuvée Réservée rassemble 13 cépages, dont environ 80 % de grenache. Les grappes sont vinifiées entières en cuves de ciment, sans ajout de levures, puis le vin est élevé pendant deux ans en foudres de chêne usagés. Les détails concernant les parcelles et les méthodes de vendange ne sont pas précisés.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers un gigot d’agneau rôti, du gibier ou une daube provençale, ainsi que des plats mijotés aux herbes. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une ouverture à l’avance et un passage en carafe d’environ une heure peuvent l’aider à révéler pleinement ses arômes.

Producteur
Le Domaine du Pegau est une propriété familiale de Châteauneuf-du-Pape, étroitement associée à Laurence Féraud et à l’histoire viticole de sa famille. Ses cuvées, notamment la Réservée, sont devenues des références de l’appellation et sont appréciées pour leur expression généreuse du grenache et leur aptitude à la garde.

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