Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Cuvée Réservée 1998 Dobbelt Magnum

La Cuvée Réservée est le vin emblématique du Domaine du Pegau, ici dans le millésime 1998 et le généreux format double magnum. Assemblage dominé par le grenache et issu de 13 cépages, elle illustre le style traditionnel de Châteauneuf-du-Pape, recherché par une fidèle communauté d’amateurs.

Notes de dégustation
Sa robe grenat, probablement nuancée de reflets tuilés après près de trois décennies en bouteille, accompagne un nez complexe de mûre et de prune noire, relevé de thé noir, de poivre, de romarin et de thym. Avec un peu d’aération, des notes de cuir et de bois de santal viennent enrichir le bouquet. En bouche, le vin conjugue puissance et finesse : les fruits noirs s’entrelacent aux épices, au clou de girofle, au poivre blanc et aux herbes aromatiques. Le millésime est aujourd’hui à maturité, mais le grand format favorise une évolution lente ; selon les conditions de conservation, il peut encore se garder et gagner en complexité.

Vinification
La Cuvée Réservée est élaborée à partir de 13 cépages, avec environ 80 % de grenache, complété notamment par la syrah et le mourvèdre. Les raisins sont vinifiés en grappes entières, avec fermentation en cuves de ciment et sans ajout de levures, puis le vin est élevé pendant deux ans en foudres de chêne usagés. Les informations fournies ne précisent pas les sols du domaine ni les modalités de récolte.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un gibier rôti, un agneau aux herbes, un bœuf braisé ou des champignons cuisinés. Une ouverture anticipée et une décantation délicate peuvent aider le vin à s’exprimer ; goûtez-le d’abord, car un vieux millésime peut être sensible à une aération prolongée.

Producteur
Le Domaine du Pegau, dirigé par Laurence Féraud et sa famille, s’est imposé parmi les signatures reconnues de Châteauneuf-du-Pape grâce à une approche classique et à des vins de caractère. La Cuvée Réservée en est la cuvée phare, appréciée pour son assemblage généreux et son aptitude à évoluer en bouteille.

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