Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Cuvee Laurence 2012 Magnum

Dans son format magnum, le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Laurence 2012 met à l’honneur une interprétation patiente et traditionnelle de l’appellation. Imaginée par Laurence Féraud, cette cuvée renoue avec l’usage des grands foudres et des élevages prolongés, à une époque où les vins étaient laissés au temps avant d’être dégustés.

Notes de dégustation
La robe, profonde et grenat, annonce un vin ample. Le nez associe les prunes noires et les cerises rouges à des notes de cuir, d’abricot et de cacao. En bouche, les fruits sombres s’accompagnent de nuances de châtaigne chaude, de laurier, de tabac et de thym. L’ensemble se prête à une dégustation attentive : de nouveaux arômes peuvent se révéler avec le temps. Le format magnum et l’élevage prolongé accompagnent son évolution, sans qu’il soit nécessaire de l’ouvrir immédiatement.

Vinification
La cuvée est assemblée autour du Grenache (80 %), complété par 6 % de Syrah, 4 % de Mourvèdre et dix autres cépages, dans l’esprit de la Réservée. Le pressurage et la fermentation suivent le même processus que cette dernière, tandis que l’élevage distingue la Cuvée Laurence : quatre ans en grands foudres. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir ni les méthodes de vendange.

Accords & Service
À table, servez-la avec un gigot d’agneau aux herbes, un plat de gibier ou une viande mijotée, qui feront écho à ses notes de fruits mûrs, de laurier et de thym. Une température de 16 à 18 °C est conseillée. Ouvrez la bouteille à l’avance et carafez-la délicatement si le vin paraît encore fermé ; goûtez au préalable afin de préserver ses arômes déjà expressifs.

Producteur
Domaine du Pegau signe cette cuvée de Châteauneuf-du-Pape conçue par Laurence Féraud comme un retour aux pratiques anciennes de l’appellation, avec un élevage long en grands foudres. Le domaine est associé à l’expression traditionnelle des vins de la région. Les éléments fournis ne permettent pas de détailler davantage son histoire ni ses distinctions.

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