Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Cuvee Inspiration 2016 Magnum

Produite uniquement lors d’années exceptionnelles, la Cuvée Inspiration du Domaine du Pégau est une cuvée rare de Châteauneuf-du-Pape, élaborée en seulement 300 magnums. Issue d’une sélection particulièrement exigeante de raisins et inspirée de la cuvée Da Capo, elle célèbre l’une des grandes réussites du millésime 2016 dans le Rhône méridional.

Notes de dégustation
Sa robe profonde, presque noire, se nuance de reflets violets. Le nez intense déploie des arômes de prune mûre et de mûre, relevés par le poivre fraîchement moulu, la réglisse, la viande fumée, la truffe, la violette et les herbes de Provence. La bouche, concentrée mais remarquablement équilibrée, met en avant les fruits noirs et les épices, avec une matière ample et une finale exceptionnellement persistante. Son équilibre et sa structure lui donnent un beau potentiel de garde : elle pourra être appréciée après quelques années de repos en cave et continuer à évoluer sur le long terme.

Vinification
Les raisins proviennent de trois parcelles de Châteauneuf-du-Pape et font l’objet d’une sélection minutieuse. La cuvée assemble 13 cépages : le Grenache en représente environ 70 %, le Syrah 7 % et le Mourvèdre 3 %, les 20 % restants étant répartis entre dix autres variétés. Les grappes entières fermentent pendant une dizaine de jours en cuves de ciment, sans levures ajoutées et avec une intervention limitée. Le vin est ensuite élevé pendant deux ans dans des foudres anciens sélectionnés.

Accords & Service
À table, cette cuvée accompagnera un agneau rôti aux herbes, un gibier en sauce ou une pièce de bœuf grillée, ainsi que des plats aux champignons ou à la truffe. Servez-la autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’une à deux heures peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse ; une dégustation directement depuis la bouteille peut aussi convenir après ouverture et aération.

Producteur
Installé à Châteauneuf-du-Pape, le Domaine du Pégau est dirigé par Laurence Féraud, figure emblématique de l’appellation. Le domaine s’est imposé par des vins de caractère, issus d’une approche attentive aux vieilles vignes et aux cépages traditionnels de la région. Ses cuvées, notamment Da Capo, sont recherchées par les amateurs de grands vins du Rhône.

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