Domaine de la Mordorée, Tavel Rosé La Dame Rousse, 2022

La Dame Rousse 2022 est un rosé de Tavel généreux et expressif, porté par les fruits rouges et une finale délicatement épicée. Issu de vieilles vignes et d’une macération prolongée, il illustre le style ample et structuré qui a fait la réputation de Tavel, appellation emblématique des rosés du Rhône méridional.

Notes de dégustation
Sa robe rosée soutenue annonce un vin de caractère. Le nez est intensément fruité, avec des notes de fraise et de cerise. En bouche, les fruits rouges s’expriment avec ampleur, sans lourdeur, puis laissent place à une touche épicée en finale. Déjà séduisant dans sa jeunesse, il gagnera à être apprécié dans les prochaines années afin de préserver l’éclat de son fruit.

Vinification
Les raisins proviennent de 9 hectares de parcelles sélectionnées, plantées de vignes d’environ 40 ans dans le sud de la vallée du Rhône. La vendange est éraflée à son arrivée au chai, puis les peaux macèrent avec le jus pendant 36 à 48 heures pour extraire couleur et intensité aromatique. L’assemblage réunit Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre, Clairette et Bourboulenc.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C, avec une salade composée, des grillades, une cuisine provençale ou des plats relevés d’épices douces. La décantation n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.

Producteur
Installé dans le Rhône méridional, le Domaine de la Mordorée est régulièrement cité parmi les producteurs de référence de Tavel. Sa réputation a notamment été saluée par le critique Robert Parker.

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