Domaine de la Mordorée Reine des Bois Châteauneuf-du-Pape 2019 MG

Domaine de la Mordorée Reine des Bois Châteauneuf-du-Pape 2019 MG, Grenache du Rhône, livre en magnum un rouge ample aux fruits noirs et à la violette. Le format magnum accentue le côté de garde. On sent déjà le cassis, la mûre et la lavande sèche. C’est une bouteille de table sérieuse, pensée pour les plats profonds.

À propos du vin
La Reine des Bois 2019 vient du secteur Châteauneuf-du-Pape du Domaine de la Mordorée. Le Grenache mène l’assemblage, avec Mourvèdre, Syrah et Vaccarèse en soutien. Les vignes sont conduites en agriculture biologique. Les sols mêlent galets roulés, sables et argilo-calcaire. Ce détail compte dans cette cuvée. Le fruit noir a une chair solaire, puis le vin garde une trace de pierre chaude et d’herbes sèches. Le magnum donne à cette matière une présence très posée à table. L’élevage dure 18 à 20 mois en fûts de chêne français. Le domaine utilise un mélange de fûts neufs et de fûts plus anciens. Le boisé se lit ici par touches de moka, de vanille fine et de chocolat noir. La Reine des Bois 2019 reste un rouge sec, dense et riche, avec 15% d’alcool. Le Mourvèdre apporte une assise sombre. La Vaccarèse ajoute une nuance florale discrète. Quand le verre se réchauffe, le magnum garde une impression de cerise noire, de cacao et de lavande froissée.

Notes de dégustation
La robe est profonde, presque opaque au centre du verre. Le nez part sur le cassis mûr, la mûre sauvage et la violette, puis arrivent la réglisse, le graphite et une note de caillou broyé qui colle bien à la Reine des Bois 2019. La bouche est large, veloutée et très concentrée, avec une cerise noire juteuse, du moka, un trait de vanille et une sensation de chocolat amer en fin de bouche. La finale dure longtemps et garde une fraîcheur nette sous le fruit noir, ce qui donne au magnum une énergie remarquable pour un Châteauneuf-du-Pape aussi solaire. À boire de 2025 à 2045.

Accords & Service
Servez ce Domaine de la Mordorée Reine des Bois Châteauneuf-du-Pape 2019 MG avec une côte de bœuf maturée, grillée au sarment, puis finie avec du thym. Le cassis, la réglisse et le cacao du vin répondent aussi très bien à un civet de sanglier aux baies de genièvre. Pour une piste régionale, choisissez un gigot d’agneau de Provence aux herbes, avec des pommes de terre confites dans le jus. Les fromages affinés ont leur place, surtout un vieux comté ou une tomme de brebis bien sèche. Ouvrez le magnum pour une grande tablée, surtout si le plat principal a du jus, de la chair et une vraie profondeur aromatique.

Producteur
Domaine de la Mordorée porte un nom très concret: la mordorée désigne la bécasse, cet oiseau au plumage brun doré qui a donné au domaine une partie de son imaginaire. Ce fil aviaire se retrouve dans les noms de cuvées, comme Reine des Bois, Dame Rousse et La Plume du Peintre, ce qui rend les bouteilles immédiatement reconnaissables sur une table. La propriété a été fondée à Tavel en 1986 par Francis Delorme et son fils Christophe, puis elle a construit sa réputation sur des rouges du Rhône sud très sélectionnés et des rosés de Tavel à forte personnalité. Son Châteauneuf-du-Pape Reine des Bois occupe une place particulière dans la gamme, avec une matière plus sombre, un élevage long et une expression marquée de cassis, de lavande et de pierre chaude. La bouteille 2019 porte la certification biologique et prolonge le travail de précision mené sur les parcelles, avec un assemblage où le Grenache reste central et où Mourvèdre, Syrah et Vaccarèse ajoutent du relief. Dans ce magnum, on retrouve la signature du domaine jusque dans le détail de l’étiquette, puis dans cette texture dense qui avance par couches de fruits noirs, d’épices douces et de notes florales.

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