Domaine de la Mordorée Reine des Bois Châteauneuf-du-Pape 2019

Domaine de la Mordorée Reine des Bois Châteauneuf-du-Pape 2019, Grenache du Rhône, livre un rouge profond aux fruits noirs et aux herbes de garrigue sombre. La Reine des Bois porte ici sa part de Vaccarèse, rare dans l’assemblage. Le bois français reste en arrière-plan, avec une trace de moka en finale. Une bouteille taillée pour une cave patiente.

À propos du vin
Reine des Bois 2019 vient de la lecture la plus ambitieuse du Domaine de la Mordorée à Châteauneuf-du-Pape. Les vignes sont conduites en agriculture biologique certifiée. Dans les parcelles de cette cuvée, les galets roulés se mêlent au sable et à l’argile. L’assemblage associe Grenache, Mourvèdre, Syrah et Vaccarèse. Cette dernière variété apporte à ce 2019 une touche poivrée et florale que l’on perçoit derrière le cassis. Le millésime donne un fruit noir large, mûr et très serré. L’élevage dure 18 à 24 mois en demi-muids et en barriques de chêne français. Le format demi-muid marque le vin par une patine large de cacao et la barrique ajoute une vanille douce. Dans le verre, le bois se lit surtout en moka et en chocolat noir après quelques minutes d’air. La mise conserve une structure compacte, utile à la longue garde annoncée pour ce Châteauneuf-du-Pape 2019. En fin de bouche, une note d’anis revient avec la cerise noire.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur le cassis écrasé, la mûre chaude et une violette sombre qui signe bien Reine des Bois 2019 dès les premières minutes dans le verre. L’air apporte de la lavande, de l’anis et une pointe de graphite qui rappelle la trame pierreuse souvent citée sur cette cuvée. En bouche, le vin est dense et sec, avec une matière noire qui remplit le palais puis se resserre autour de tanins fermes et veloutés. La finale déroule le moka, la vanille douce et la cerise noire mûre avec une longueur très sérieuse pour les amateurs de Châteauneuf-du-Pape de garde. Fenêtre de dégustation : 2026 à 2044.

Accords & Service
La trace d’anis et de lavande de Reine des Bois 2019 répond très bien aux cuissons lentes où le jus garde une profondeur sombre et légèrement épicée. Sur une côte de bœuf maturée, les tanins serrés accrochent la chair grillée et le cassis du vin prend une allure presque fumée. Pour une piste régionale, choisissez une daube provençale de sanglier aux olives noires, au thym et à l’orange amère. Un perdreau rôti avec des champignons bruns reprend la violette et le côté sous-bois que l’on sent derrière la mûre. Côté fromage, un vieux comté ou une tomme de brebis affinée accueille la finale moka et laisse ressortir l’anis.

Producteur
Au Domaine de la Mordorée, le nom renvoie à la bécasse que les chasseurs appellent la mordorée, et l’oiseau imprimé sur les étiquettes donne une identité immédiate aux bouteilles issues de cette maison familiale. Cette image trouve un écho direct dans Reine des Bois, une cuvée dont le nom parle de sous-bois et de gibier avant même que le bouchon ne soit tiré à table. Le domaine est installé à Tavel, sur la rive droite du Rhône méridional, avec des vins qui couvrent aussi Lirac et Châteauneuf-du-Pape dans une lecture très personnelle du sud rhodanien. Christophe Delorme a longtemps donné au domaine son niveau d’exigence, puis Madeleine et Ambre Delorme ont poursuivi le travail familial après sa disparition en 2015 avec une continuité visible dans les grandes cuvées. Dans les vignes, la certification biologique mentionnée sur cette bouteille cadre avec une gamme où les cuvées de sélection gardent des noms reconnaissables comme La Reine des Bois et La Dame Rousse. Pour ce Châteauneuf-du-Pape, le domaine signe un rouge de garde à l’empreinte très Mordorée avec fruit noir dense, fleurs sombres et élevage en chêne français perceptible en moka.

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