Domaine de la Mordorée Reine des Bois Châteauneuf-du-Pape 2018

Domaine de la Mordorée Reine des Bois Châteauneuf-du-Pape 2018, Grenache du Rhône, livre cerise noire et cacao dans un rouge ample aux tanins soyeux fins. La cuvée Reine des Bois a une signature sombre. Le Vaccarèse glisse un trait poivré rare dans l’assemblage. L’élevage en demi-muids et foudres laisse une trace de café doux.

À propos du vin
Reine des Bois 2018 vient de parcelles conduites en agriculture biologique par le Domaine de la Mordorée. Dans cette cuvée de Châteauneuf-du-Pape, le Grenache partage la scène avec Mourvèdre, Syrah et une touche de Vaccarèse. Les vignes poussent sur des galets roulés, des sables et des veines argilo-calcaires. Cette combinaison se sent dans la largeur du vin et dans son grain chaud. Le millésime 2018 donne ici une maturité sombre, avec une peau de prune presque confite dès l’ouverture. La présence du Vaccarèse ajoute un trait poivré discret qui signe cette Reine des Bois. Après la récolte, le domaine construit une matière dense et polie autour d’un fruit noir très mûr. L’élevage dure 18 à 24 mois en demi-muids et foudres de chêne français. Ce long passage se lit dans les notes de cacao et de café doux. Il se lit aussi dans la texture serrée du milieu de bouche. À 15 %, le vin garde la générosité solaire de Châteauneuf-du-Pape. La finale laisse une impression de poudre de cacao sur des tanins fins, liée au long séjour dans les grands contenants.

Notes de dégustation
Le nez du Domaine de la Mordorée Reine des Bois Châteauneuf-du-Pape 2018 s’ouvre sur la cerise noire et la framboise pourpre, avec de la prune cuite puis un souffle de moka. En bouche, le vin a l’épaule large et une concentration nette avec un fruit qui reste sombre du début à la finale. Les notes d’olive noire et de viande rôtie entourent le fruit, avec un accent de café qui rappelle l’élevage en demi-muids et foudres. Les tanins forment une trame soyeuse et serrée qui donne de la tenue à la richesse du Grenache, puis la finale tire vers le chocolat noir et la poudre de cacao. À boire de 2022 à 2035.

Accords & Service
Servez ce Châteauneuf-du-Pape 2018 avec une côte de bœuf maturée ou un magret de canard aux cerises noires. Le fruit sombre de Reine des Bois répond aussi très bien à un civet de sanglier, surtout si la sauce porte une touche de cacao amer. Pour un clin d’œil régional, choisissez une daube provençale aux olives noires et au thym. Les tanins polis par les demi-muids aiment les textures fondantes comme une joue de bœuf braisée. Côté fromage, un vieux comté ou une tomme de brebis affinée garde assez de relief face au café doux et à la prune mûre du vin.

Producteur
Le Domaine de la Mordorée a choisi la mordorée, nom provençal donné à la bécasse, comme image centrale et ce détail compte pour comprendre Reine des Bois. Le nom de cette cuvée reprend l’univers d’oiseaux et de sous-bois que la famille Delorme place sur ses bouteilles depuis Tavel, jusque dans ses rouges de Châteauneuf-du-Pape. Le domaine est né à Tavel dans les années 1980 autour de la famille Delorme, puis il a bâti une gamme qui relie Tavel, Lirac et Châteauneuf-du-Pape. Dans les vignes, la certification biologique donne un cadre clair au travail des sols et à la lecture des parcelles de galets roulés, de sables et d’argilo-calcaire. Pour Reine des Bois 2018, le domaine signe un rouge de haute extraction avec Grenache, Mourvèdre, Syrah et Vaccarèse. L’élevage en demi-muids et foudres montre aussi une préférence nette pour les grands contenants, avec des notes de cacao et de café doux plutôt qu’un parfum de planche neuve. Sur la bouteille, le nom Reine des Bois relie directement la puissance du vin à l’emblème sauvage du domaine.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.