Domaine de la Mordorée Reine des Bois Châteauneuf-du-Pape 2016 MG

Domaine de la Mordorée Reine des Bois Châteauneuf-du-Pape 2016 MG réunit Grenache, Syrah et Mourvèdre dans un rouge du Rhône dense et épicé en magnum. La Reine des Bois 2016 vient surtout de vieux Grenache de La Crau et de La Nerthe, avec un élevage de 30 % sous bois déjà fondu. Le format magnum garde son fruit noir, son anis et son cacao sur une ligne ample.

À propos du vin
Cette Reine des Bois 2016 part d’un assemblage dominé par le Grenache, avec Syrah et Mourvèdre en soutien. Le cœur de la cuvée vient de vieux Grenache, environ 80 %, cueilli dans les lieux-dits La Crau et La Nerthe. Les lieux-dits La Crau et La Nerthe inscrivent une signature reconnaissable dans le verre. Le sol mêle sable et galets roulés, avec cette chaleur de pierre que l’on sent dans la profondeur du fruit. Le domaine travaille en biologique, et cette bouteille garde une netteté étonnante pour un Châteauneuf-du-Pape à 15 %. Le magnum ajoute une sensation de réserve, comme si le noyau bleu du fruit restait encore serré. Côté cave, le Domaine de la Mordorée a choisi un élevage avec 30 % de bois. Dans ce 2016, ce bois se lit en vanille douce et en cacao, déjà intégré au volume du vin. La matière reste très dense dès l’attaque. Les tanins ont un grain large et velouté, avec une accroche de réglisse en fin de bouche. Le style de La Reine des Bois prend une dimension presque monumentale dans ce millésime solaire. La dernière impression garde une trace de chocolat épicé et de myrtille mûre.

Notes de dégustation
Au nez, la myrtille domine avec une note d’anis noir, puis le cacao arrive comme une poudre fine sur le fruit et rappelle la profondeur de cette Reine des Bois 2016. En bouche, le Domaine de la Mordorée Reine des Bois Châteauneuf-du-Pape 2016 MG avance avec une masse sombre et veloutée qui rappelle la liqueur de mûre, la réglisse et le chocolat mexicain. Les 30 % de bois se fondent dans une vanille douce et dans une nuance de crème épicée, avec une chaleur de chocolat qui colle longuement au palais. Les tanins sont riches et serrés, avec une sensation presque tactile de galet chaud, puis la finale revient sur la myrtille et l’anis pendant de longues secondes dans le verre vide. À boire de 2024 à 2040.

Accords & Service
Servez ce magnum de Domaine de la Mordorée Reine des Bois 2016 avec une côte de bœuf maturée, saisie au feu de bois, dont le jus rejoint la myrtille et le cacao du vin. Un civet de sanglier au genièvre donne un relief magnifique à l’anis et à la réglisse, surtout avec une sauce réduite et sombre. Pour une note régionale, choisissez une daube provençale aux olives noires ou un gigot d’agneau de Sisteron au thym, deux plats assez profonds pour le grain velouté de cette cuvée. Un pigeon rôti aux abats, avec une purée de panais et un jus court, suit très bien la longueur réglissée du 2016. Côté fromage, un vieux comté ou une tomme de brebis affinée prolongent le côté cacao et vanille, surtout si vous ouvrez la bouteille à l’avance et servez dans de grands verres.

Producteur
Le Domaine de la Mordorée est installé à Tavel, et son nom reprend celui de la bécasse, cet oiseau brun doré qui a inspiré une partie de l’imaginaire des étiquettes depuis les débuts. Cette image tient une place concrète: La Dame Rousse, La Reine des Bois ainsi que La Plume du Peintre forment une petite famille reconnaissable dès la bouteille et dans la cave. Le domaine a été créé en 1986 par Francis Delorme et son fils Christophe, avec une ambition rare pour Tavel à cette époque: traiter chaque sélection comme une cuvée de lieu et de patience. Depuis la disparition de Christophe Delorme en 2015, Madeleine et Ambre Delorme poursuivent ce travail avec l’équipe du domaine et les cuvées gardent leurs noms liés aux oiseaux dans la gamme actuelle du domaine. Leur Châteauneuf-du-Pape La Reine des Bois se distingue dans la gamme par sa part de vieux Grenache de La Crau et La Nerthe, deux lieux-dits qui signent une profondeur particulière dans ce 2016 en magnum. Chez Mordorée, le bio se ressent surtout dans la propreté du fruit et dans le détail des textures, comme sur ce magnum où les 30 % de bois restent absorbés par la chair du vin après plusieurs années de bouteille.

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