Domaine de la Mordorée Châteauneuf-du-Pape Cuvée de la Reine des Bois 2005

Cuvée emblématique du Domaine de la Mordorée, la Reine des Bois 2005 est un Châteauneuf-du-Pape de prestige issu des meilleurs secteurs du domaine. Cette grande année rhodanienne allie concentration, fraîcheur et élégance, et révèle aujourd’hui une belle complexité acquise avec le temps.

Notes de dégustation
Sa robe profonde accompagne un nez complexe de baies noires mûres et de cerise, relevé de réglisse, d’herbes de Provence, de lavande et d’épices. À l’aération apparaissent des notes évoluées de truffe, de cuir et de sous-bois. La bouche, dense et concentrée, garde une remarquable élégance : les tanins sont soyeux, la fraîcheur équilibre la richesse du fruit et la finale, longue et nuancée, mêle garrigue, épices et minéralité. Après plus de vingt ans, le vin est à maturité et se prête à une dégustation dès maintenant ; une conservation supplémentaire dépendra des conditions de cave.

Vinification
La cuvée provient de vieilles vignes sélectionnées parmi les meilleures parcelles du domaine, sur les sols caractéristiques de l’appellation : galets roulés, argiles et terrains calcaires. L’assemblage mentionné dans les informations disponibles réunit Grenache, Mourvèdre, Syrah et Cinsault. Les méthodes de récolte et les détails de vinification propres à ce millésime ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un gigot d’agneau aux herbes, un gibier rôti ou une daube provençale ; des champignons sauvages ou une tomme affinée lui conviendront également. Pour préserver ses arômes délicats de maturité, ouvrez la bouteille à l’avance et goûtez-la : une courte aération peut l’épanouir. Si un dépôt est présent, décantez doucement juste avant le service plutôt que de la laisser longuement en carafe.

Producteur
Fondé en 1986 par Francis Delorme et son fils Christophe, le Domaine de la Mordorée s’est imposé parmi les maisons réputées du sud de la vallée du Rhône. Il élabore des vins dans plusieurs appellations de la région ; la Reine des Bois compte parmi ses cuvées les plus recherchées.

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