Domaine de la Janasse Châteauneuf Du Pape XXL 2019

Domaine de la Janasse Châteauneuf Du Pape XXL 2019, Grenache dominant du Rhône, offre un rouge profond, épicé et bâti pour la garde. La cuvée porte bien son nom. Le fruit a une carrure impressionnante, avec une trame de cerise noire, de prune rouge et d’anis. C’est le Châteauneuf de la maison pour les grandes tables, les plats lents et les caves patientes.

À propos du vin
Le Domaine de la Janasse Châteauneuf Du Pape XXL 2019 vient de parcelles travaillées en bio dans le secteur de Châteauneuf-du-Pape. L’assemblage réunit Grenache, Syrah et Mourvèdre, avec le Grenache au centre du volume. Les sols mêlent sable, galets roulés et argilo-calcaire. Cette combinaison donne ici un fruit très mûr, avec une sensation de chaleur de pierre et une note de garrigue sèche. Le nom XXL annonce une sélection à forte présence. Chez Janasse, cette cuvée garde une signature sombre, très épicée, plus massive que la ligne classique du domaine. La vinification suit une voie peu timide. Environ 30 % de la vendange est égrappée, ce qui garde une part de rafle dans la structure aromatique. Le Grenache est élevé deux ans en grands contenants de bois, entre foudres et demi-muids. Le Mourvèdre passe brièvement en barriques de chêne français, avec une petite part de bois neuf. Le 2019 affiche 15 % d’alcool et reste sec. Le bois apporte une touche de vanille bourbon et de clou de girofle, perceptible derrière le noyau de cerise noire.

Notes de dégustation
La robe est rubis soutenu, avec une profondeur qui annonce déjà la densité de ce Domaine de la Janasse Châteauneuf Du Pape XXL 2019. Le nez monte vite dans le verre, sur la prune rouge confiturée, la cerise noire, la violette, la réglisse, le poivre noir et une nuance de viande séchée. La bouche est large et musclée, avec des tanins épais au toucher soyeux, une saveur d’anis et une finale longue qui revient sur les herbes de Provence. Malgré sa puissance, le vin garde une ligne fraîche qui étire la finale et donne du relief au fruit très mûr. À boire de 2024 à 2049.

Accords & Service
Servez ce Châteauneuf-du-Pape XXL 2019 avec une côte de bœuf maturée, bien saisie, puis reposée longuement. Le gras de la viande prend bien les tanins denses, et le poivre noir du vin répond à une croûte au gros sel. Sur du gibier, choisissez un civet de sanglier ou un chevreuil sauce grand veneur, avec une garniture de champignons et de lard fumé. Pour une piste régionale, une daube provençale à l’orange et aux olives noires rejoint la garrigue, l’anis et la prune chaude du vin. En fin de repas, un vieux comté ou une tomme de brebis affinée supporte sa puissance et prolonge la note de noix sèche.

Producteur
Le Domaine de la Janasse est installé à Courthézon, au nord de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, et son nom vient d’une ancienne ferme familiale appelée La Janasse. La famille Sabon a bâti le domaine autour d’une mosaïque de parcelles, avec des expositions et des sols qui changent vite d’un rang à l’autre. Ce détail compte dans le verre, surtout sur une cuvée comme XXL, qui prend le parti d’une sélection très riche et d’un élevage long du Grenache. Janasse travaille aussi des cuvées de Châteauneuf connues pour leurs lectures différentes du lieu, comme Chaupin sur le Grenache ou Vieilles Vignes sur une matière plus profonde. Dans XXL 2019, on retrouve cette main de maison dans le fruit noir presque tactile, la touche de garrigue et la finale qui garde une énergie poivrée. Le domaine signe ici un rouge de grande carrure, avec une identité plus rare dans sa gamme et un profil taillé pour les amateurs de Châteauneuf ample.

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