Domaine de la Janasse, Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2023

Issu d’un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, le Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2023 du Domaine de la Janasse se distingue par sa concentration remarquable et sa finale persistante. Fidèle à une approche classique de l’appellation, il exprime la richesse des terroirs de Châteauneuf-du-Pape, où le domaine s’est imposé comme l’une des références régionales.

Notes de dégustation
Sa robe rouge profonde annonce un vin ample et généreux. Le nez évoque les fruits mûrs, avec des notes de cerise et de myrtille.

Vinification
Le domaine assemble des parcelles réparties sur plus de soixante îlots, formant une mosaïque de terroirs qui contribue à la complexité de ses cuvées. Élaboré selon une méthode classique, le vin est élevé en fûts de chêne neufs à 40 % et en foudres à 60 %. Les détails des vendanges et de la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa matière généreuse accompagne bien l’agneau rôti, le bœuf braisé ou un gibier en sauce. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider à assouplir ses tanins et à révéler son fruit.

Producteur
Aimé Sabon fonde le Domaine de la Janasse en 1967, après avoir repris les vignes familiales à Courthézon et choisi de vinifier lui-même ses raisins. Le domaine, qui comptait alors 15 hectares, s’étend aujourd’hui sur 90 hectares. Christophe Sabon rejoint son père en 1991, puis Isabelle intègre l’équipe dix ans plus tard. La diversité de ses parcelles a donné naissance à plusieurs cuvées reconnues et a contribué à faire de Janasse une maison emblématique de Châteauneuf-du-Pape.

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