Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2018 MG

Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2018 MG est un assemblage Grenache-Syrah-Mourvèdre du Rhône au fruit profond et à la longue garde. Le magnum installe ce 2018 dans un tempo calme. On y trouve framboise noire, anis, cacao et fumée froide. La Janasse lui donne une matière large et saline.

À propos du vin
Cette Vieilles Vignes 2018 vient du Châteauneuf-du-Pape de Domaine de la Janasse, dans la partie méridionale du Rhône. Le domaine signe ici un rouge sec de Grenache, Syrah et Mourvèdre, issu de vignes âgées et conduit en viticulture durable. Les parcelles réunissent des galets roulés, des sols sableux et du calcaire. Cette combinaison se sent dans la cuvée par une matière large, une note de pierre chaude et une finale salée. Le format magnum garde le 2018 dans un registre posé dès l’ouverture. Le titre Vieilles Vignes compte dans la texture du vin; les tanins ont l’épaisseur d’une peau de mûre mûre. L’élevage dure 18 à 24 mois dans de grands foudres de chêne français et des barriques déjà marquées par plusieurs vins. Après cet élevage, le fruit de 2018 reste sombre et parfumé. Les foudres donnent un cadre large plutôt qu’un parfum de bois neuf. Les anciennes barriques ajoutent une touche de cacao et d’épice douce. Dans le magnum de 1500 ml, l’assemblage garde une sensation lente et profonde. Le dernier trait en bouche rappelle le cacao amer et la poussière de pierre broyée.

Notes de dégustation
Robe violette très sombre, avec un bord encore jeune qui rappelle la concentration du millésime 2018 dans cette cuvée Vieilles Vignes en magnum et par son alcool annoncé à 15 %. Le nez part sur framboise noire et mûre sauvage, puis l’anis, le cacao amer et une fumée froide montent après quelques tours de verre comme dans les meilleurs verres de cette bouteille. La bouche est large et veloutée, avec un noyau de fruit noir juteux qui porte des notes de réglisse salée et de gâteau aux épices. Les tanins ont une trame épaisse et poudrée, la finale évoque la pierre broyée et le chocolat noir avec une chaleur maîtrisée par l’élan du fruit. À boire de 2023 à 2040.

Accords & Service
Servez ce Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2018 MG avec une côte de bœuf grillée, sa croûte saisie répond au cacao amer et à la fumée froide du vin. Un civet de chevreuil aux baies de genièvre reprend l’anis et la mûre, avec assez de sauce sombre pour accueillir les tanins poudrés du magnum. Pour une piste régionale, choisissez une daube provençale longuement mijotée au vin rouge avec olives noires et thym. L’agneau rôti aux herbes de garrigue donne un accord plus lumineux, surtout avec des pommes de terre confites au jus. Côté fromage, un vieux comté ou un picodon affiné suit la finale saline et la note de pierre chaude.

Producteur
Domaine de la Janasse porte le nom d’une ferme familiale située au lieu-dit La Janasse, près de Courthézon, et cette adresse reste le point d’ancrage de la famille Sabon depuis les débuts. Aimé Sabon a créé le domaine en 1973; Christophe et Isabelle Sabon ont ensuite poussé une lecture parcellaire de Châteauneuf-du-Pape avec une attention visible aux maturités longues et aux textures profondes. Le trait concret à retenir ici est leur goût pour les vieilles vignes de Grenache dans les secteurs chauds et pierreux de l’appellation, avec Syrah et Mourvèdre placés comme des touches sombres dans l’assemblage. Janasse connaît aussi les sables et les calcaires de son vignoble; la Vieilles Vignes 2018 MG porte cette diversité dans une bouche sombre, large et salivante qui évoque la pierre chaude. Pour ses rouges de garde, la maison travaille volontiers avec de grands contenants; dans cette cuvée élevée 18 à 24 mois, le boisé reste dans le registre du cacao et de la fumée froide. Dans cette bouteille, le style Janasse se reconnaît à la densité du fruit noir, à la réglisse salée et à cette finale de pierre écrasée qui colle longtemps au palais après une longue aération en carafe.

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