Domaine Bott Geyl Cremant d'Alsace L'Absolu Extra Brut

Ce Crémant d’Alsace Extra Brut marie Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot Noir dans un assemblage qui privilégie la fraîcheur et la précision. Non millésimé, il offre une expression du savoir-faire effervescent alsacien, élaborée par le Domaine Bott-Geyl.

Notes de dégustation
Sa robe est animée d’une effervescence fine. Le nez peut évoquer les agrumes et les fruits à chair blanche, avec des notes de pain frais ou de brioche liées à son élaboration en méthode traditionnelle. En bouche, le dosage Extra Brut promet un style sec, où la vivacité des bulles accompagne les arômes fruités. Les informations disponibles ne permettent pas de préciser son potentiel de garde.

Vinification
Issu de raisins cultivés en Alsace, ce Crémant assemble trois cépages aux profils complémentaires : le Chardonnay, le Pinot Blanc et le Pinot Noir. Il est élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, conformément au style de l’appellation. Les détails concernant les parcelles, les sols et les pratiques de vendange propres à cette cuvée ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, en apéritif ou avec des fruits de mer, des poissons délicats et des fromages frais. Son profil sec convient également à des bouchées salées et à une volaille légère. Une carafe n’est généralement pas nécessaire : servez-le directement après ouverture dans un verre à effervescent ou un verre à vin blanc.

Producteur
Le Domaine Bott-Geyl est une maison familiale alsacienne dont les origines remontent à la fin du XVIIIᵉ siècle. Installé dans la région de Riquewihr, le domaine est associé à Jean-Christophe Bott, qui en a repris les rênes dans les années 1990 et l’a orienté vers la viticulture biodynamique. Il compte parmi les producteurs alsaciens reconnus pour leur travail parcellaire et leur attention portée à l’expression des terroirs.

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