Domaine Bessin-Tremblay Chablis Vieilles Vignes 2022

Issu de vignes de Chardonnay âgées de 35 à 80 ans, ce Chablis Vieilles Vignes 2022 séduit par son équilibre entre fruit mûr et fraîcheur. La vinification entièrement en cuves inox préserve la netteté du fruit et la précision de son expression.

Notes de dégustation
Sa robe est claire et lumineuse. Le nez évoque la pêche, la pomme verte et le zeste de citron. En bouche, le vin est de corps moyen, vif et frais, avec une acidité soutenue et une finale précise. La dégustation ne précise pas son potentiel de garde.

Vinification
Les raisins proviennent de vieilles vignes âgées de 35 à 80 ans. Selon Antoine Bessin, le stress hydrique a ralenti la maturation en 2022 et favorisé des vins particulièrement frais, à l’acidité élevée. Le vin a été élaboré exclusivement en cuves inox ; les informations sur le terroir parcellaire et les méthodes de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
Sa fraîcheur accompagne bien les huîtres, les coquillages, les poissons grillés ou un fromage de chèvre frais. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service.

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