Domaine Belargus, Rouères Quarts de Chaume Grand Cru 2018

Rouères 2018 est un vin liquoreux de Quarts de Chaume Grand Cru, appellation emblématique de la Loire, élaboré par Domaine Belargus à partir de Chenin Blanc. À noter : les indications « vin rouge » et « Poulsard » fournies dans la fiche semblent erronées ; Quarts de Chaume produit des vins blancs doux issus du Chenin.

Notes de dégustation
Sa robe dorée annonce un vin généreux. Le nez peut évoquer les fruits jaunes mûrs, les agrumes confits, le miel et les fruits secs, tandis que la bouche associe richesse et fraîcheur, avec une finale persistante.

Vinification
Le Chenin de Quarts de Chaume s’épanouit sur des coteaux de l’Anjou, où les conditions automnales favorisent la concentration des raisins, souvent marqués par la pourriture noble. Les vendanges de ce type de liquoreux se font généralement par tris successifs et à la main. Les détails précis de vinification propres à cette cuvée ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À servir frais, autour de 10 à 12 °C. Il accompagne volontiers le foie gras, les fromages persillés ou une tarte aux fruits. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrir la bouteille un peu avant le service peut suffire.

Producteur
Fondé par Ivan Massonnat, Domaine Belargus s’est spécialisé dans les grands Chenins de l’Anjou, notamment des cuvées parcellaires qui mettent en valeur la diversité des terroirs de la région.

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