Diebolt Vallois Champagne Extra Brut Tradition

La cuvée Tradition Extra Brut de Diebolt-Vallois associe Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir dans un champagne non millésimé au dosage contenu. Elle offre une expression équilibrée des trois cépages champenois, dans la continuité du savoir-faire familial de la maison.

Notes de dégustation
Sa robe et son profil aromatique peuvent varier selon l’assemblage et l’évolution de la cuvée. Le style Extra Brut laisse généralement s’exprimer des notes fraîches d’agrumes, de pomme et de fruits à chair blanche, avec une finale vive et peu sucrée. À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur ; quelques années de garde en cave, dans de bonnes conditions, peuvent faire évoluer ses arômes vers des nuances plus mûres. Les notes précises de dégustation ne sont pas communiquées.

Vinification
Élaboré en Champagne à partir de Chardonnay, de Pinot Meunier et de Pinot Noir, ce champagne s’inscrit dans un terroir où les sols crayeux contribuent à la fraîcheur et à la tension des vins. Les informations détaillées sur les parcelles, les vendanges et les méthodes de vinification de cette cuvée ne sont pas disponibles.

Accords & Service
Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, avec des huîtres, des fruits de mer, un poisson délicat ou des amuse-bouches salés. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser le vin s’exprimer.

Producteur
Installée à Cramant, au cœur de la Côte des Blancs, la maison familiale Diebolt-Vallois est particulièrement associée au Chardonnay et aux champagnes de terroir. Elle propose également des cuvées d’assemblage, comme cette Tradition, qui réunit les trois principaux cépages champenois. Aucun élément complémentaire sur l’histoire précise ou les distinctions de cette cuvée n’est fourni.

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