Diamond Creek Red Rock Terrace Cabernet Sauvignon 2014

Noté 97 points par James Suckling, le Diamond Creek Red Rock Terrace 2014 est un Cabernet Sauvignon de parcelle qui exprime avec intensité et finesse le terroir de Diamond Mountain, dans la Napa Valley. Diamond Creek fut l’un des pionniers de la mise en bouteille séparée de ses vignobles, une approche qui a contribué à faire reconnaître l’importance du terroir dans les grands Cabernets californiens.

Notes de dégustation
La robe est d’un rouge profond. Le nez dévoile des arômes de cassis, de mûre et de cerise noire, accompagnés de notes de cèdre, de graphite, d’épices, de tabac et d’herbes aromatiques, avec une touche minérale.

Vinification
Issu de Red Rock Terrace, l’un des vignobles réputés de Diamond Creek sur Diamond Mountain, ce vin tire son nom des sols rougeâtres riches en fer qui caractérisent la parcelle. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification. L’équilibre entre fruit mûr, fraîcheur et tanins structurés signe un Cabernet concentré, mais précis et élégant.

Accords & Service
À déguster entre 16 et 18 °C, après une décantation d’une à deux heures. Il accompagnera une côte de bœuf, un filet de bœuf, de l’agneau, du gibier ou une viande de bœuf braisée ; des fromages à pâte dure affinés lui conviendront également. Déjà très intéressant après plus de dix ans en bouteille, il peut encore évoluer pendant de nombreuses années.

Producteur
Fondé sur Diamond Mountain, Diamond Creek Vineyards compte parmi les producteurs historiques de Cabernet Sauvignon de la Napa Valley. Le domaine s’est distingué en vinifiant et en embouteillant séparément ses différentes parcelles afin de mettre en évidence leurs caractères propres. Cette cuvée Red Rock Terrace illustre cette philosophie et figure parmi les vins de parcelle emblématiques de la propriété.

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