Diamond Creek Gravelly Meadow 2014

Issu de Gravelly Meadow, la plus petite des célèbres parcelles de Diamond Creek, ce Cabernet Sauvignon 2014 exprime avec finesse le terroir de Diamond Mountain. Noté 97+ points par *Wine Advocate*, il illustre l’approche pionnière du domaine, qui fut parmi les premiers à mettre en bouteille ses Cabernets parcelle par parcelle.

Notes de dégustation
La robe est profonde. Le nez dévoile des arômes de cassis, de cerise noire et de mûre, relevés par le cèdre, le graphite, le tabac, les épices et les herbes séchées. En bouche, le fruit reste éclatant, soutenu par une belle structure et une fraîcheur qui équilibrent la concentration.

Vinification
Gravelly Meadow repose sur un ancien lit de rivière, riche en graviers et en pierres, dans un microclimat relativement frais. Ces conditions contribuent au style élégant et raffiné de la parcelle. Les informations concernant les vendanges et les méthodes de vinification ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir entre 16 et 18 °C avec une côte de bœuf, un filet de bœuf, de l’agneau, du gibier ou une viande de bœuf braisée. Des fromages à pâte dure affinés lui conviendront également. Une décantation d’une à deux heures est recommandée. Déjà plaisant après plus de dix ans en bouteille, il devrait pouvoir poursuivre son évolution jusqu’en 2044 environ.

Producteur
Fondé autour d’une vision novatrice du Cabernet Sauvignon de Napa Valley, Diamond Creek Vineyards a contribué à faire reconnaître la région pour ses vins de classe mondiale. Le domaine s’est distingué en embouteillant séparément ses parcelles afin de mettre en valeur les nuances de chaque terroir. Gravelly Meadow est l’un de ses lieux-dits emblématiques. Le millésime 2014 a également reçu 95 points de Vinous et de James Suckling.

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