Delouvin Nowack Champagne Fauve Obsidienne Brut 2019

Le Champagne Delouvin Nowack Obsidienne Brut 2019 associe le Chardonnay à la fraîcheur fruitée du Pinot Meunier, dans un style qui met en avant la précision et la minéralité de la Vallée de la Marne. Élaboré selon la méthode traditionnelle, il reflète le travail d’un vigneron indépendant attaché à l’expression de son terroir.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des notes de yuzu et de pomme fraîche, puis laisse place à de délicates nuances pâtissières. En bouche, le vin se montre droit et précis, porté par une fraîcheur vive, une trame saline et une minéralité crayeuse qui prolonge la finale.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles situées à Vandières, dans la Vallée de la Marne. Les vignes, conduites selon des pratiques biologiques et durables, bénéficient d’une exposition sud et de sols marqués par la craie affleurante. La cuvée est élaborée selon la méthode traditionnelle et bénéficie d’un long élevage sur lies, indiqué à au moins 72 mois, qui contribue à sa texture et à sa complexité.

Accords & Service
Sa fraîcheur saline en fait un compagnon naturel des huîtres et des sushis ; il pourra également accompagner des fruits de mer ou des poissons délicats. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C. Un carafage n’est généralement pas nécessaire, mais quelques minutes d’aération dans le verre peuvent aider ses arômes à s’ouvrir.

Producteur
Delouvin Nowack est une maison familiale de vignerons indépendants installée à Vandières, au cœur de la Vallée de la Marne. Elle veille aux différentes étapes de la production et privilégie des pratiques durables afin de faire ressortir les particularités de ses parcelles. Aucun palmarès ni distinction spécifique n’est indiqué pour cette cuvée.

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