Del Maguey Santo Domingo Albarradas Stitzel Weller

Issu du village de Santo Domingo Albarradas, dans l’État mexicain d’Oaxaca, ce mezcal Del Maguey se distingue par un affinage rare en fûts ayant contenu le bourbon Old Rip Van Winkle 10 ans. Édité à seulement 1 020 bouteilles et embouteillé à 48 %, il offre une rencontre singulière entre le caractère de l’agave et les nuances d’un grand bourbon.

Nez & Palais
Le nez dévoile des notes délicates de levure et de pomme, relevées par la noix de muscade, une touche végétale évoquant le pois et un léger voile fumé. En bouche, le caramel, la résine, le poivre et la vanille composent un profil nuancé, qui conserve une belle complexité. La finale est longue et persistante.

Distillation & Vieillissement
Après distillation, le mezcal a séjourné dans des fûts ayant précédemment contenu du Old Rip Van Winkle 10 ans. La durée indiquée est de 2 184 à 12 240 heures, soit environ trois mois à un an et cinq mois. Les informations disponibles ne précisent pas la variété d’agave ni la méthode de distillation.

Suggestions de service
À déguster pur, à température ambiante, dans un verre adapté, comme on le ferait avec un cognac ou un whisky de caractère. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir dans le verre afin d’apprécier l’évolution de ses arômes.

Distillerie
Fondée en 1995 par Ron Cooper, Del Maguey s’est fait connaître en faisant découvrir les mezcals de villages mexicains à un public international. Sa démarche met en avant des expressions liées à leur lieu de production et aux savoir-faire des petites distilleries, ou palenques, avec une attention particulière portée aux traditions locales et aux communautés qui perpétuent cette production.

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