Del Maguey Santo Domingo Albarradas

Issu de la série « Single Village » de Del Maguey, ce mezcal d’Oaxaca met en avant le caractère propre à Santo Domingo Albarradas. Élaboré à partir d’agave Espadín et embouteillé à 48 %, il a reçu 95 points à l’Ultimate Spirits Challenge 2020.

Nez & Palais
Le nez associe des notes de citron et d’autres agrumes à la poire, au cèdre et au poivre. En bouche, des accents épicés d’eucalyptus, de curcuma et de chipotle donnent à l’ensemble un profil aromatique marqué. Le mezcal est limpide.

Distillation & Vieillissement
Il est élaboré à partir de 100 % d’agave Espadín, récolté après huit à dix ans de croissance. Mis en bouteille à 48 %, il est présenté sans colorant ni autre additif. Les détails de distillation et de maturation ne sont pas précisés.

Suggestions de service
À déguster pur, afin d’apprécier pleinement ses arômes. Prenez le temps de le savourer en petites gorgées.

Distillerie
Del Maguey a été fondé en 1995 par Ron Cooper pour faire découvrir les mezcals artisanaux au-delà du Mexique. Sa collection « Single Village » réunit des mezcals issus de villages et de distilleries distincts, embouteillés séparément pour exprimer leur origine. Ce Santo Domingo Albarradas est produit par le maestro mezcalero Espiridion Morales Luis, qui travaille le mezcal depuis les années 1950 avec son fils Juan.

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