Del Maguey San Luis del Rio Azul

Del Maguey San Luis del Río Azul est un mezcal artisanal de village élaboré à Oaxaca à partir d’agave bleu, une variété plus souvent associée à la tequila. Embouteillé à 47 % vol., il offre une expression singulière de cette agave dans le style du mezcal.

Nez & Palais
Le nez est frais et végétal, avec des notes herbacées et minérales de pierre mouillée, relevées par le poivre blanc et l’olive. En bouche, les agrumes et les fruits tropicaux s’accompagnent de banane séchée, de mangue et de poivron vert.

Distillation & Vieillissement
L’agave tequilana, dite « agave bleu », a été plantée dans la région entre 2000 et 2004, à une époque où cette variété manquait aux producteurs de tequila plus au nord. La distillation est réalisée par Graciano Cruz Nolasco, à San Luis del Río. Les détails de la méthode de distillation et d’un éventuel vieillissement ne sont pas précisés.

Suggestions de service
À déguster pur, à température ambiante, afin d’apprécier pleinement ses nuances végétales et minérales. Une dégustation lente, en petites gorgées, permet également de découvrir l’évolution de ses notes fruitées.

Distillerie
Fondée en 1995 par Ron Cooper, Del Maguey s’est fait connaître en faisant découvrir les mezcals artisanaux au-delà du Mexique. La maison met en avant des mezcals de village embouteillés séparément, pour exprimer le caractère propre de chaque lieu et de ses producteurs. Son approche revendique le respect des traditions locales et des communautés qui perpétuent ces savoir-faire.

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