Del Maguey San Luis del Rio

Issu du village de San Luis del Río, dans l’État d’Oaxaca, ce mezcal de la gamme « Single Village » de Del Maguey met en lumière l’influence du terroir sur le caractère de l’agave. Élaboré à partir d’agave Espadín et embouteillé à 47 % vol., il est présenté sans colorant ni autre additif.

Nez & Palais
Au nez, une fumée douce s’accompagne de notes de miel de manuka, de cuir et de café. La bouche, crémeuse et épicée, révèle des accents de gingembre, de clou de girofle et de curry.

Distillation & Vieillissement
Élaboré à partir de 100 % d’agave Espadín, ce mezcal fermente pendant 8 à 10 jours avant d’être distillé dans un petit alambic en cuivre à repasse. Il est embouteillé à 47 % vol., sans colorant ni autre additif. Aucune information de maturation n’est indiquée.

Suggestions de service
À déguster pur, afin d’apprécier pleinement ses notes fumées, épicées et aromatiques.

Distillerie
Fondée en 1995 par Ron Cooper, Del Maguey s’est donné pour mission de faire découvrir les mezcals artisanaux hors du Mexique, tout en respectant les traditions et les communautés qui les produisent. Chaque référence « Single Village » provient d’un village et d’un palenque distincts : les mezcals ne sont pas assemblés, afin de préserver l’expression de leur terroir et de leurs méthodes locales.

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