De Venoge Champagne Cordon Bleu Brut

Le Cordon Bleu Brut de De Venoge est un champagne sans année qui associe Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir dans un style équilibré et polyvalent. La maison, fondée en 1837, compte parmi les noms historiques d’Épernay et signe ici une cuvée emblématique de son savoir-faire.

Notes de dégustation
Sa robe dorée s’anime de bulles fines. Le nez évoque les agrumes, la pomme et la poire, avec des notes de brioche et de fruits secs qui accompagnent souvent les champagnes élevés sur lies. En bouche, l’attaque est fraîche, soutenue par une effervescence délicate et une finale nette. À déguster dès maintenant pour profiter de son éclat ; conservée dans de bonnes conditions, la bouteille peut aussi évoluer quelques années.

Vinification
Cette cuvée sans année assemble les trois cépages champenois indiqués : Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir. Élaboré dans la région de Champagne, le vin suit la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille. Les détails sur les parcelles, les vendanges et la durée précise d’élevage ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À l’apéritif, il accompagne volontiers des gougères, des fruits de mer ou des bouchées au fromage frais. Il se marie aussi avec une volaille rôtie ou un poisson à la chair délicate. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C ; le carafage n’est généralement pas nécessaire.

Producteur
La maison De Venoge est fondée en 1837 par Henri-Marc de Venoge et s’établit à Épernay, au cœur de la Champagne. Son histoire est étroitement liée à celle des grandes maisons de la région, et ses cuvées perpétuent une tradition champenoise reconnue.

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