de Venoge Brut Millesime 1988

Élaboré exclusivement à partir de raisins de la récolte 1988, le Brut Millésimé de Champagne de Venoge est une cuvée de garde qui exprime la maturité d’un grand millésime champenois. Son assemblage de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier associe finesse, structure et complexité, dans un champagne à réserver aux belles occasions.

Notes de dégustation
Sa robe dorée s’accompagne de bulles fines et persistantes. Le nez révèle des fruits mûrs, notamment la pomme et la poire, auxquels se mêlent des notes de brioche, de fruits secs et de miel, développées au fil du vieillissement. En bouche, la matière est complexe et harmonieuse : une acidité encore fraîche équilibre les arômes évolués, tandis qu’une nuance minérale et une longue finale apportent profondeur et intensité. Après plusieurs décennies de maturation, cette bouteille est à apprécier dès maintenant ; son évolution future dépendra de ses conditions de conservation.

Vinification
Ce champagne millésimé est issu uniquement de raisins récoltés en 1988 et réunit Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Le détail des parcelles, du terroir, des méthodes de récolte et de la vinification n’est pas précisé pour cette cuvée.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C, seul pour en apprécier l’évolution ou avec des mets délicats : fruits de mer, poissons, volaille et fromages doux. Compte tenu de son âge, évitez une aération prolongée ; ouvrez la bouteille avec soin et servez-la sans décantation afin de préserver ses bulles et ses arômes.

Producteur
Fondée en 1837 par Henri-Marc de Venoge, la maison de Venoge compte parmi les maisons historiques de Champagne et est établie à Épernay. Elle élabore des champagnes de différentes expressions, dont des cuvées millésimées comme ce Brut 1988.

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